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A COM CONSULTORIA realizou no último dia 10 o Simplificando as boas práticas, uma masterclass sediada no Restaurante Família Zanatta em que reuniu dezenas de profissionais voltados para a área de gastronomia. O Simplificando boas praticas tem como objetivo principal trazer de maneira clara e objetiva as premissas que estão nas legislações vigentes que garantem…
Com o início da temporada de verão, festas de final de ano, décimo terceiro salário e férias escolares, há uma expectativa muito grande no aumento do movimento de bares e restaurante. Muitos empresários já estão prevendo a necessidade da ampliação das suas equipes. Segundo uma pesquisa recente da Abrasel, 29% dos entrevistados indicaram a intenção…
Gestão de estoques consiste em planejar e controlar acúmulos de recursos transformados (insumos usados para a produção e distribuição de alimentos), conforme eles se movem pelas cadeias de suprimentos, operações e processos. O estoque é o “coração” das empresas produtoras de alimentos, e a gestão é primordial, tendo em vista que impacta diretamente na rentabilidade…
Conforme anúncio do CDC dos Estados Unidos a bactéria E. Coli, presente no lanche Quarteirão do McDonald’s causou a morte de uma pessoa e de hospitalizadas. Ainda não foi identificado o ingrediente específico que causou o surto de infecção. As investigações apontam como possíveis fontes a cebola crua e os hambúrgueres de carne bovina. A…
